콩잎 따기...파란 콩잎을 먹으려고 올콩을 심었다...올콩은 6월 중하순경에 심는 메주콩을 4월 중순에 심는 것을 말한다...파란 콩잎은 물김치, 된장장아찌, 데쳐서 쌈 싸먹기 등으로 먹는다...나는 주로 데쳐서 쌈을 싸먹는다...올해 두 번째로 콩잎을 따는데, 두 번 다 콩잎 따는 시기를 놓쳐서 콩잎이 조금 세졌지만 데쳐서 쌈 싸먹는 데는 문제가 되지 않는다...멸치볶음과 양파를 얹어서 같이 먹으면 일품이다...콩잎은 콩보다 더 많은 영양가가 있다고 하는데...콩잎에 함유된 이소플라빈은 당뇨나 비만, 성인병, 유방암 등에 예방효과가 좋다고 알려져 있다고 한다...여름철의 작은 수확으로 건강을 챙기는 기술을 익혀야겠다...^^(영구단상)
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