엉겅퀴를 아시나요...?

엉겅퀴는 잎과 줄기, 뿌리를 다 식용할 수 있다.

섬유질, 단백질, 탄수화물, 지방, 무기질,

비타민 등이 고루 들어 있어서 음식재료로도

전혀 손색이 없다.

- 고진하 지음 “야생초 마음” 중에서...

저자는 집에서 어린잎을 나물로 먹는다고 합니다.

엉겅퀴는 국화과에 딸린 여러 해살이 풀로

우리나라의 산이나 들에 저절로 나서 자랍니다.

엉겅퀴는 간기능 향상 등 다양한 효능이 있는

것으로 알려져 있습니다. 한방에서는 가을에

줄기와 잎을 그늘에 말려 이뇨제, 지혈제,

신경통 치료제 등으로 사용한답니다. 또한 뿌리와

열매에도 약효가 있으며, 차 재료로도 많이 쓰이고

있다고 합니다,

무더위로 인해 정신적 신체적으로 지친 때일수록

면역력과 건강을 지키기 위해 엉겅퀴 섭취를 권한다는

글을 본 적도 있습니다.

피를 엉키게 해서 엉겅퀴라는 이름이 붙었다고 하며,

어린잎의 나물 이외에도 엉겅퀴 차나 엉겅퀴 즙으로

먹을 수 있다고 합니다. 꽃말은 ‘(날) 건드리지 마세요!’

라고 합니다.

무더위의 연속입니다. 이럴 때 한번쯤 엉겅퀴에 대해

관심을 가져보는 재미난 주말의 시간이길 바랍니다..,.^^

(영구의 글 나눔 편지)